البقدونس
البقدونس هو اللفظة العاميّة للنبات، واسمه الحقيقي هو المقدونس، وهو نبات عشبي يندرج تحت الفصيلة الخيمية، لها سيقان عديدة تخرج من جذر واحد، وتنتهي بأوراق مركبة، وهو ثنائيّ الحول، ولها رائحة مميزة، ويمكن الاستفادة من كل من الساق، والأوراق، والبذور التي يستخرج منها زيته، ويستخدم في العديد من الوصفات، كمنكّه للحوم، وفي السلطات مثل الفتوش.
فوائد البقدونس للجسم
استخدم البقدونس منذ القدم كتوابل للأطعمة، وكعلاج طبي، وذلك بفضل احتوائه من الفيتامينات وخاصّة فيتامين ج، وفيتامين ك، والأملاح المعدنيّة مثل الحديد والكالسيوم، ومن فوائده للجسم:
- المحافظة على صحة الجهاز الهضمي: يساعد البقدونس على التخلص من الغازات، ويساعد في عملية الهضم، ويساعد الأمعاء على تحريك الطعام فيها، كما يليّن الأمعاء، ممّا يقي من الإصابة بالعديد من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي.
- الوقاية من السرطان: يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة مثل المايرسيتيسين الذي يحدّ من تطور الأورام السرطانيّة، ولذلك ينصح بتناول البقدونس يوميّاً، وخاصّة للمدخنين، والأشخاص الذين يعيشون معهم.
- موازنة الهرمونات الأنثويّة: يحتوي البقدونس على العديد من الحموض الدهنيّة التي تعمل على تنظيم مستويات الهرمونات، وبالتالي تنظيم الدورة الشهرّيّة، كما يمكن استخدامه كغسول مهبلي.
- معالجة التهابات المسالك البوليّة: يستخدم البقدونس كمدر للبول، ومطهّر للمسالك البوليّة، وخاصّة للنساء، إذْ يعانين من المشكلة بشكل أكبر من الرجال، ويمكن استخدامه كغسول أيضاً، أو الجلوس في منقوعه بعض الوقت.
- تخفيف الوزن: يمكن للبقدونس أن يسهم في خسارة الوزن إذا ما تم اتباع حميّة غذائيّة، استخدامه كشاي للرجيم، كما أنّه يخلّص الجسم من الماء الزائد، وبالتالي يخفف من وزنه.
- المحافظة على صحة القلب: يقوم البقدونس بمنع التأثير الضار لحمض الهوموسيستين على صحة الأوعية الدمويّة، بفضل احتوائه على حمض الفوليك، كما أنّ أكله طازجاً يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
- معالجة حصوات الكلى: يحفّز البقدونس عمليّة طرد السموم من الجسم، وبالتالي يمنع تكون حصوة الكلى، ويسهم في تفتيتها، ومن أجل ذلك ينصح بشرب ثلاثة أكواب من مغلي أوراقه وسيقانه .
- المحافظة على صحة البشرة: تناول البقدونس طازجاً، أو مغليّاً، أو تطبيقه موضعيّاً على البشرة والتخفيف من التهاب حبّ الشباب، وتشجيع إنتاج الكولاجين الذي يقاوم علامات التقدم في السن، وكما يستخدم بخاره لإزالة الرؤوس السوداء، ويمكن مزجه مع البيض ووضعه كقناع لزيادة نضارة البشرة.
- علاج تساقط الشعر: يعجن الحناء بمغلي أوراق البقدونس الدافئ، ويطبّق على جذور الشعر لمدة نصف ساعة لتقوية جذوره.
