الكبدة
إنّ الكبدة الحيوانيّة هي عضو من الأعضاء الداخليّة لأجسام الحيوانات تدخل في غذاء الإنسان؛ مثل: كبدة الدجاج، والغنم والماعز، والأبقار، ولتناول الكبدة العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان؛ كفوائدها للشعر، وفي هذا المقال سوف نذكر هذه الفوائد وأضرار الإفراط في تناول الكبدة.
فوائد الكبدة للشعر
تُعتبر الكبدة غنية بالعديد من العناصر الغذائية ومن أبرزها؛ عنصر الزنك المهم لتقوية الشعر خاصةً جذوره، ومعالجة مشكلة تساقط الشعر، وتلف الشعر أيضاً، كما أنّ وجود هذا العنصر يدعم صحّة البشرة ونضارتها، ويزيد من قوّة الأظافر ونموّها، لذا يتمتع الذين يتناولون الكبدة بشعرٍ قويٍ وصحي.
الفوائد العامة للكبدة
- حماية الجسم من الإصابة بفقر الدم، بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن كالحديد.
- تعزيز الإبصار، من خلال دعم عضلة العين، ومنع تجمّع الماء في العين.
- تنشيط الجهاز المناعي، ما يُساعده على القيام بوظائفه على أكمل وجه.
- بناء العضلات وزيادة قوّتها.
- المساعدة في تخفيف التوتر وحالات الاكتئاب.
- تقوية العظام والأسنان.
فوائد كبد الدجاج
- معالجة الأنيميا أو فقر الدم.
- المساعدة على إنتاج كريات الدم الحمراء.
- دعم مناعة الجسم.
- تعزيز صحّة الأسنان والعظام.
فوائد كبدة الغنم والماعز
من فوائد كبدة الغنم والماعز أنّها تزوّد الجسم بكمياتٍ وفيرةٍ من الفيتامينات والمعادن المختلفة، بالإضافة إلى البروتينات الضرورية لبناء العضلات، فيما تحتوي هذه الكبدة على نسبة عالية من الكولسترول الذي يضرّ بصحة القلب والشرايين، لذا من المُفضّل عدم المبالغة في تناولها.
فوائد كبدة الأبقار
إنّ من أهم ميّزات كبدة الأبقار احتوائها على كميةٍ ضئيلةٍ من الدهون، التي تمد الجسم بالطاقة، وتقلل التوتر والشعور بالإجهاد، بالإضافة إلى تزويد الجسم بالفيتامينات، لكن يجب الاعتدال في تناول كبدة الأبقار؛ لأنها تحتوي على كمية فيتامينات تفوق حاجة الجسم الطبيعيّة.
أضرار الكبدة بشكلٍ عام
يُنصح بتناول الكبدة بشكلٍ مُعتدل؛ بسبب احتوائها بكثرة على البيورينات التي تكوّن حمض اليوريك داخل الجسم، ومن المعروف أنّ ارتفاع معدلاته في الجسم يؤدّي إلى الإصابة بمرض النقرس، وبحكم احتوائها على كميات وفيرة من عنصر الكولسترول، فإنّها قد تُلحق أضراراً بصحّة القلب، وتُسبّب ارتفاعاً في ضغط الدم، كما ترفع احتمالية الإصابة بالسكري، ناهيك عن أنّ زيادة تناول الكبدة التي تحتوي كمية عالية من فيتامين أ قد تُصيب الإنسان بأعراض الإفراط في تناوله.
وصفة الكبدة الصحية
تُساعد الكبدة على حرق الدهون والسعرات الحرارية، لذا تدخل في العديد من الوصفات والحميات الغذائية، ونذكر منها: غسل الكبدة جيداً، والكمية حسب الرغبة، ثم تصفيتها، وتقطيعها إلى قطع متوسطة السُمك، ثم خلط بعض من فصوص الثوم، وحبة فلفل أحمر حار، وحبة فلفل أخضر حار أيضاً، مع كمية كبيرة من نبات البقدونس وذلك في الخلاط الكهربائي، ثم تغطية الكبدة بهذا الخليط، مع إضافة رشة من الملح والبهارات، والقليل من قطرات الليمون، وكوب من الماء، ثم وضعها في صينية مناسبة وإدخالها إلى الفرن، وتركها حتى تنضج، ثم تناولها ساخنة.
